Uova fritte con pomodori e jalapenos

ingredienti

Salsiccia affumicata 30 g

Cipolla rossa (piccola) 1 pz

Pomodori (grandi) 1 pz

Peperoni jalapeno sottaceto 2 pz

Uova 4 pz

Parmigiano Reggiano 20 g

Foglie di lattuga 1 pz

Vegetazione per la decorazione

Olio vegetale 1 cucchiaio. l.

Sale qb

Pepe qb

Tagliare la salsiccia a fette e friggerla fino a doratura.

Tritare finemente la cipolla e rosolarla separatamente in olio vegetale.

Aggiungere il pomodoro e cuocere a fuoco lento finché sono teneri a fuoco medio, condire con sale e pepe nero a piacere.

Aggiungere l'holopeno tritato finemente e mescolare. Coprite con le uova e spolverizzate di formaggio.

Portare alla prontezza a fuoco basso.