Insalata con funghi fritti e pollo

Questa deliziosa insalata con funghi fritti e pollo è perfetta per una tavola festiva.

Tempo di cottura 30 minuti

ingredienti

Filetto di pollo 200 g

Formaggio 100 g

Champignon freschi 5-6 pezzi

Uova 2 pz

Cipolla 1 pz

Prugne 30 g

Maionese 2 cucchiai l.

Sale qb

Preparazione

Sciacquare e asciugare i funghi prataioli, pelare le cipolle.

Friggere cipolle e funghi tritati finemente in una padella con olio vegetale. Salare, cuocere per 4-5 minuti.

Lessare il filetto di pollo finché è tenero e freddo.

Tritate finemente il filetto di pollo in una ciotola e mescolatelo con i funghi.

Lessare le uova, raffreddare e sbucciare. Immergere le prugne.

Aggiungere il formaggio grattugiato, le uova tritate e le prugne tritate in un'insalatiera.

Condire con maionese e sale a piacere.

Metti l'insalata in un'insalatiera.

L'insalata con funghi fritti e pollo è pronta. Può essere servito al tavolo.

Buon appetito!