Casseruola di melanzane con carne

Come la famosa ratatouille, la casseruola risulta essere brillante e da leccarsi i baffi. Le melanzane cotte al forno sono un ottimo piatto per tutta la famiglia, che piace sempre con il suo risultato e ogni volta risulta altrettanto gustoso. In una combinazione così buona, le melanzane con carne e pomodori sono il meglio che puoi preparare per una cena in famiglia.

Melanzane al forno - ricetta passo passo

Il processo si svolgerà in quattro fasi. Dovresti iniziare con la preparazione del prodotto principale, poi c'è il sugo di carne, arrosto e cottura al forno.

Preparazione delle melanzane

Sciogliere 1 cucchiaino di sale in una grande ciotola con 1 litro d'acqua.

Sciacquare le melanzane e senza rimuovere la pelle, dividerle in anelli sottili.

Mettete a bagno le melanzane in acqua salata e lasciate fermentare.

Se ci sono un po 'più di verdure di quanto dovrebbero, la quantità di marinata (acqua salata) dovrebbe essere aumentata. Sale, preferibilmente 1 cucchiaino in 1 litro d'acqua.

Preparare il sugo per la casseruola

Taglia 2 cipolle a metà anelli. Se la testa è molto grande, puoi usarne una.

In una casseruola profonda, scaldate 4-5 cucchiai d'olio e aggiungete la cipolla. Friggere per breve tempo, finché le cipolle non fanno uscire il succo.

Taglia la polpa di manzo a pezzi medi. Si consiglia di utilizzare un collo o un fianco.

Aggiungere la carne tritata nella casseruola, mescolare e cuocere a fuoco medio per 5 minuti.

Quindi aggiungere poco meno di un cucchiaino di sale e condire con erbe secche e pepe.

Aggiungere circa 2 cucchiai di concentrato di pomodoro.

Mescola il sugo mentre continui a soffriggere a fuoco basso.

Versare 1, 5 tazze di acqua bollita, portare a ebollizione, abbassare la fiamma al minimo e coprire. Cuoci il sugo per un'ora.

Melanzane Arrosto

Trasferire le fette di melanzane ammollate in acqua salata su una superficie asciutta. Lascia che l'umidità goccioli via.

Nel frattempo scaldate l'olio in una padella e friggeteli uno alla volta fino a metà cottura.

Non appena le verdure diventano marrone chiaro, trasferirle in una ciotola separata e scolare il grasso in eccesso.

Come cucinare le melanzane al forno

Mettere il sugo di carne preparato in una pirofila da forno.

Riempi a metà lo stampo. Se c'è più salsa di quanto dovrebbe, è meglio conservarla per un'altra occasione o usare uno stampo più grande.

Mettere i pezzi di melanzane fritte in uno strato.

Tagliare i pomodori maturi a fette rotonde uguali.

Alternando due melanzane, adagiare i pomodori come mostrato nella foto.

Completare con rametti di prezzemolo, aggiungere l'aglio tritato. Mettere in forno preriscaldato per 40 minuti. Cuocere a una temperatura di 180-200 gradi.

Sformato di melanzane con pollo leccati le dita

Le melanzane sono verdure molto apprezzate da molti, non è sorprendente, perché fanno piatti piuttosto gustosi e insoliti. A volte è persino impossibile dire dal gusto che il trattamento è a base di melanzane. Assomiglia a un delizioso spezzatino di carne, piatti a base di funghi, ecc. La ricetta per uno dei piatti più amati da me e dai miei parenti, amici, piatti di melanzane che condividerò con te e me. In questo momento, vi racconto come si prepara uno sformato di melanzane profumato, bello e incredibilmente gustoso con pomodori, pollo ed erbe aromatiche.

Puoi servire un tale trattamento ogni giorno o puoi servirlo per la tavola festiva. Allo stesso tempo, puoi mangiare la casseruola di melanzane, sia calda che fredda. Anche a me piace di più la casseruola fredda di melanzane che quella calda, ma già dipende dal gusto.

Allora iniziamo a cucinare?

Come cuocere le melanzane in casseruola al forno e cosa ti serve per preparare questa delizia - Ricetta deliziosa

Per la preparazione è necessario acquistare (preparare):

- Un chilogrammo di carne di pollo (può essere pollo o filetto di petto);

- Tre melanzane di media grandezza;

- Quattro pomodori (è meglio prendere con polpa densa);

- 150-170 gr. formaggio a pasta dura (puoi usare quello che vuoi, anche il 15% è adatto alla cottura);

- 2 spicchi d'aglio;

- Mazzo di aneto fresco;

- Olio vegetale raffinato;

- Condimenti e sale qb.

Ricetta passo dopo passo di come fare una casseruola di melanzane con pomodori, pollo ed erbe aromatiche.

Lavate le melanzane, pelatele, tagliate le code, tagliatele a metà nel senso della lunghezza e mettetele in una casseruola con acqua salata per un'ora. Durante questo periodo, l'amarezza andrà via dalle verdure, diventeranno più gustose e succose.

Mentre le melanzane sono in ammollo, facciamo il filetto di pollo. Risciacquare accuratamente la carne sotto l'acqua calda, ma non sotto l'acqua calda, poiché puoi semplicemente cuocere i filetti teneri. Asciugatela e tagliatela a pezzi grossi.

Sbatti un po 'ogni pezzo di carne di pollo, salala, aggiungi le tue spezie di pollo preferite, mescola con le mani e metti da parte.

Sciacquare i pomodori, privarli della pelle. Se i pomodori non vengono pelati, le bucce nella casseruola potrebbero staccarsi ed essere difficili da masticare. Puoi rovinare l'intero gusto di un piatto succoso e aromatico.

Suggerimento:

Puoi pelare i pomodori usando uno speciale pelapatate o un coltello ben affilato, oppure puoi sbollentare - abbassare le verdure tagliate sulla punta prima in acqua bollente, poi immediatamente in acqua fredda, quindi tirare la pelle, che inizierà a arricciare nel punto dell'incisione.

Tagliare a metà i pomodori pelati, ritagliare il punto in cui si trovava il gambo, tagliarli a semianelli paffuti.

Tritate finemente gli spicchi d'aglio con un coltello o passateli con una pressa.

Tritate finemente le verdure.

Modalità formaggio a fette sottili. Puoi grattugiare, ma a me piace di più quando si scioglie intero e avvolge tutto il piatto.

Tiriamo fuori le melanzane dall'acqua, le strizziamo bene, le tagliamo a listarelle longitudinalmente, non spesse.

Prendiamo una padella, ungiamo con olio vegetale, friggiamo le strisce di melanzane su entrambi i lati. Dovresti avere una bella fetta di verdure marrone dorato, ma non patatine. Quindi guarda, non esagerare. Per friggere un lato, di solito sono sufficienti 2-3 minuti.

Tiriamo fuori le verdure fritte su carta assorbente in modo che tutto il grasso sia sparito.

La casseruola di melanzane è fatta nel forno, quindi tiriamo fuori un piatto per cuocere i prodotti nel forno. Stendiamo un foglio sul fondo o ungiamo lo stampo con olio.

Stendiamo il primo strato, composto da strisce di melanzane. Posizionare le melanzane fritte leggermente sovrapposte in modo che non ci siano buchi tra le verdure.

Metti il ​​pollo tritato con i condimenti sopra le melanzane.

Poi di nuovo uno strato di melanzane e di nuovo uno strato di pollo.

Quando i prodotti principali si esauriscono, mettere i pomodori nella pirofila, salarli un po 'e cospargere con aglio tritato.

Cospargere il tutto con il formaggio e inviarlo al forno preriscaldato per venticinque minuti a una temperatura di cottura di 200 o 180 gradi.

Quando la casseruola di melanzane è pronta, sfornala e lasciala raffreddare per 15 minuti. Quindi taglia in porzioni il tuo capolavoro culinario, disponilo nei piatti, cospargi con alcune erbe e puoi mangiare.

Note:

La casseruola di verdure con melanzane e pomodori, oltre a pollo ed erbe aromatiche può essere decorata in diversi modi. Qui devi fare affidamento sui tuoi gusti. Ad esempio, sopra il piatto puoi mettere metà di uova di quaglia o pomodorini, foglie di prezzemolo, olive o olive tritate, ecc.

Per gli amanti del cibo nutriente, puoi creare un motivo di maionese sopra la casseruola. La salsa alla maionese in questo caso darà al piatto una certa particolarità, la scorza e lo renderà ancora più delizioso e succoso.

Sii creativo, cerca di combinare sempre più prodotti nuovi nei tuoi piatti, diversifica il tuo cibo, la tua vita e sii felice!