Insalata di melanzane "Summer Delight"

Sciacquare le melanzane e tagliarle a fettine.

Friggere in padella con olio vegetale su entrambi i lati.

Affetta pomodori e peperoni in una ciotola.

Tagliare le melanzane fritte raffreddate a strisce larghe. Aggiungere il prezzemolo e le melanzane tritati finemente.

Aggiungere l'aglio schiacciato e condire con sale.

Mescola l'insalata.

L'insalata di melanzane "Summer Delight" è pronta. Mettere su un piatto da portata con la lattuga e servire.

Buon appetito!