Insalata "Rossa"

ingredienti

Barbabietola 1 pz

Carota 1 pz

Cetrioli sottaceto 1 pz

Testa di cipolla rossa 1 pz

Patate 2 pz

Piselli in scatola 50 g

Olio di girasole 3 cucchiai. l.

sale

Lessare barbabietole, carote, patate, raffreddare e sbucciare. Tagliate a cubetti e mescolate.

Aggiungere il cetriolo tagliato a dadini.

Piselli in scatola.

Mescolare bene. Lasciate fermentare in frigorifero per circa 30 minuti, salate e condite con olio prima di servire. Guarnire con fette sottili di cipolla rossa.

Buon appetito!