Brizoli con carne macinata al forno ricetta

Brizol - un piatto originario della Francia, è una frittella all'uovo farcita con molti ingredienti diversi. Molto spesso, i brizoli vengono preparati con pollame o vitello tritato, che viene fritto in padella o cotto al forno.

Usa la maionese fatta in casa, la salsa tartara, la panna acida alla senape o la crema di ricotta all'aglio. Nella versione classica vanno aggiunti cetrioli sottaceto, zucchine o capperi. È meglio usare formaggi giovani (formaggio feta o mozzarella) come ripieno e le controparti dure e poco fondenti sono ideali per la cottura. Il resto degli additivi può essere selezionato a piacere. Adatto: carote bollite, mais, peperoni, funghi, piselli, cipolle e verdure.

Il primo passo è cucinare il pollo tritato:

Tritare il filetto di pollo, l'aglio, il coriandolo, la parte bianca delle cipolle verdi in un frullatore, aggiungere sale e pepe.

A parte, unire la senape con panna acida e maionese.

Sbattere le uova in una ciotola profonda, aggiungere il latte, il sale, il pepe. Mescola con una frusta.

Cuocere 4 frittelle dalla massa di uova cotte in una padella, ungendo il fondo con olio vegetale.

Ungere ogni pancake con la salsa di panna acida preparata in precedenza (vedere il passaggio 2).

Metti sopra uno strato di pollo tritato (vedi passaggio 1) e stendilo con un cucchiaio.

Disporre il mais, le zucchine marinate e le cipolle verdi in ordine casuale.

Mettere la mozzarella grattugiata e arrotolare la frittella in un rotolo.

Trasferire in una pirofila e cospargere di formaggio grattugiato. Infornate il brizol per 30 minuti a 190 gradi.

Servire il piatto finito in tavola, preferibilmente caldo.

Nonostante l'apparente complessità, i brizoli sono veloci da preparare e perfetti per la colazione. Possono essere tagliati in piccole porzioni e serviti come spuntino freddo per un tavolo festivo o per un tavolo da buffet.