Insalata di funghi prataioli e petto di pollo "Marchese"

Deliziosa insalata di funghi con champignon e petto di pollo, molto tenera, ricca e soddisfacente.

Tempo di cottura 30 minuti

ingredienti

Filetto di pollo 200 g

Formaggio a pasta dura 100 g

Mais in scatola 100 g

Champignon freschi 5 pz

Uova 2 pz

Cipolla 1 pz

Olio vegetale 2 cucchiai. l.

Maionese 2 cucchiai l.

Cipolle verdi per la decorazione

Sale qb

Preparazione

Sciacquare e asciugare i funghi prataioli, pelare le cipolle.

In una padella con olio vegetale soffriggere cipolle e funghi tritati finemente, salare e cuocere per 4-5 minuti.

Lessare il filetto di pollo finché è tenero e freddo.

Tritate finemente il filetto di pollo in una ciotola e mescolatelo con i funghi.

Aggiungere il mais in scatola e il formaggio grattugiato.

Lessare le uova, raffreddare e sbucciare.

Tagliare le uova a cubetti e aggiungerle a una ciotola insieme alla maionese.

Mescolare l'insalata e metterla in un'insalatiera, guarnire con cipolle verdi.

L'insalata con funghi e petto di pollo è pronta. Può essere servito al tavolo.

Buon appetito!