Gnocchi magri con cipolle

Gnocchi di choux magri con cipolle fritte, magri e molto saporiti.

Tempo di cottura 40 minuti

ingredienti

Farina 600 g

Acqua 250 ml

Olio vegetale 4 cucchiai. l.

Sale 1/2 cucchiaino

Foglia di alloro 1-2 pezzi

Cipolla 1 pz

Preparazione

Far bollire l'acqua in una casseruola, aggiungere il sale. Aggiungi 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale.

Aggiungere metà della farina e, mescolando bene, impastare la pasta in modo che sporga dai lati della casseruola.

Mettere l'impasto in una ciotola e lasciar raffreddare.

Lavorate la pasta aggiungendo la seconda parte della farina.

Lascia riposare l'impasto per 10-15 minuti.

Dividete l'impasto in 3-4 pezzi. Arrotolare i fili e tagliarli a pezzetti.

Fate bollire 1, 5 litri di acqua in una casseruola, aggiungete il sale, le foglie di alloro e il pepe in grani.

Cuocere gli gnocchi per 4-5 minuti dopo averli affiorati.

Friggere le cipolle tritate finemente per 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale fino a doratura.

Mettere gli gnocchi nei piatti e condire con le cipolle fritte.

Gli gnocchi magri con le cipolle sono pronti. Decorare a piacere e servire.

Buon appetito!